Sábado combina com mesa cheia, conversa sem pressa e comida que perfuma a casa inteira. Para quem quer preparar algo especial neste fim de semana, a sugestão do Hoje Bahia reúne sabores imediatamente associados à cozinha baiana: moqueca de camarão com banana-da-terra.
O prato preserva elementos tradicionais da moqueca — como leite de coco, azeite de dendê, tomate, pimentões e coentro — e ganha o sabor levemente adocicado da banana-da-terra.
Além do contraste de sabores, a banana ajuda a deixar o prato mais encorpado e cria uma combinação interessante com o camarão.
E o melhor: apesar da aparência de almoço elaborado, o preparo é relativamente simples.
Moqueca de camarão com banana-da-terra
Ingredientes
Para servir aproximadamente quatro a cinco pessoas, você vai precisar de:
- 700 g de camarão limpo;
- 2 bananas-da-terra maduras, mas ainda firmes;
- 2 tomates;
- 1 cebola grande;
- meio pimentão vermelho;
- meio pimentão amarelo;
- 200 ml de leite de coco;
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite de dendê;
- 2 dentes de alho;
- suco de 1 limão;
- coentro a gosto;
- cebolinha a gosto;
- sal e pimenta a gosto.
Como preparar
Comece temperando os camarões com alho, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
Corte a cebola, os tomates e os pimentões em rodelas. As bananas-da-terra podem ser cortadas em rodelas mais grossas ou diagonalmente.
Em uma panela grande — e, para quem tiver em casa, a tradicional panela de barro deixa a apresentação ainda mais bonita — distribua parte da cebola, tomate e pimentões.
Acrescente o coentro e acomode as bananas.
Adicione o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente oito minutos, ou até perceber que a banana começou a ficar macia.
Agora vem um dos cuidados mais importantes da receita.
O camarão deve entrar praticamente no final.
Distribua os camarões pela panela, misture delicadamente e cozinhe por aproximadamente quatro a seis minutos, dependendo do tamanho.
